かんしょくプロジェクト
「かんしょくプロジェクト」を運営している「一般社団法人最愛の食卓」は、企業の社員食堂やホテルのビュッフェなどで作り過ぎた調理済みの食事を回収し、必要とする人へ無償提供する「かんしょくプロジェクト」を開始しました。東京都内の都営住宅などで実施されています。
この取り組みの特徴は、未利用食材ではなく「調理済みの食事」を再分配する点にあります。企業の食品ロス削減と、食事へのアクセスが難しい人への支援を同時に成立させる新しい流通モデルとして設計されています。
SeaGraphの視点では、調理済み食品を社会資源として再流通させる点が革新的だと考えられます。既存のフードバンクが未加工食品中心であるのに対し、温かい食事を提供できる仕組みは、生活支援の質を高める社会インフラへ発展する可能性があります。
今後は食品安全管理や物流体制の標準化、参加企業の拡大などが注目されています。制度整備と民間連携が進めば、都市部の食品ロス対策と生活支援を結びつける全国展開モデルとして発展する可能性があるでしょう。
出典：かんしょくプロジェクト
https://www.saiainoshokutaku.org/