SANUKI 870 ALE（サヌキ ハナマル エール）
「SANUKI 870 ALE（サヌキ ハナマル エール）」は、はなまるうどんのうどん製造工程で発生する麺の切れ端を原料の一部に活用したクラフトビールです。商品はアップサイクルクラフトビールブランドとの共同開発で、店内飲食限定で提供されています。
本事例は、製造工程で生じる未利用資源を別商品の原料として再活用し、食品ロス削減と新たな商品価値創出を同時に実現した点が特徴的です。単なる廃棄物削減ではなく、企業ブランドや顧客体験と結び付けながら資源循環を可視化する取り組みとなっています。
SeaGraphの視点では、本事例は食品関連事業者によるサーキュラーエコノミー実践の発展形であり、特に消費者が直接購入できる商品へ転換した点は先進的であると考えられます。また、地域産業や外食チェーンでも応用しやすく、資源循環への理解促進と企業価値向上の両立が期待できる社会的インパクトを持つと考えられます。
今後は、限定販売後の消費者評価や継続展開の可能性に加え、食品ロス削減量の可視化や他商品のアップサイクル展開に注目が集まるでしょう。また、外食産業全体へ同様の資源循環モデルが波及するかも重要な観点となりそうです。
出典：はなまるうどん プレスリリース
https://www.hanamaruudon.com/news/2026/0625-10566.html