未利用魚ミールキット
オイシックス・ラ・大地株式会社が、未利用魚を活用したミールキットの販売を開始しました。新商品として「Kit Oisix 骨まで入った丸ごとサバラーメン」や「キュウリウオの南蛮漬け」などが発表され、未利用・低利用魚、端材、骨ごとまるごと活用しています。
本事例は、知名度の低さや小骨の多さといった調理の手間から市場に出回らず、廃棄されがちな未利用魚や未利用部位を独自に商品化している点が特徴的です。家庭で手軽に調理できるキットへ加工することで、手頃な価格で新しい魚食の機会を創出しています。
SeaGraphの視点では、流通に乗らない水産資源を消費者向けの付加価値商品へと転換する企画力が非常に優れていると考えられます。この手法は全国の漁港が抱える未利用魚問題に応用可能であり、海洋資源の保全とフードロス削減を両立させる大きな社会的インパクトを持つと考えられます。
今後は、こうした未利用魚の活用が一時的な取り組みにとどまらず、消費者の日常的な食卓へ持続的に定着していくかという点に注目が集まるでしょう。また、生産者と連携した継続的な商品開発が水産業界全体へどのような影響を与えるかという点も期待されると考えられます。
出典：オイシックス・ラ・大地株式会社 公式サイト
https://www.oisixradaichi.co.jp/news/posts/230607sakana/